Zanussi ZFU23SM- Manuel d'utilisation

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MELONS

- à point - très parfumés - fermes - taille moyenne

•

Entiers: Détachez un couvercle de 10 cm de
diamètre. Sortez les pépins à l’aide d’une cuillère.
Rincez l’intérieur. Remplissez le fruit de la
solution 3. Remettez le couvercle et emballez
dans du papier cellophane.

•

En morceaux ou en quartiers Coupez le melon en
quartiers. Sortez les pépins. Epluchez les
quartiers. Congelez avec la solution 3.

•

En général, les melons gardent toute leur saveur
et tout leur arôme après congélation.

MURES ET MYRTILLES

- bien noires - mûres à point - fermes

Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les
délicatement. Congelez-les nature, étalées sur un
plateau* ou avec une des préparations à base de
sucre (solutions 2, 3 ou 4).

•

Légèrement acidulées, très juteuses, les myrtilles
supportent parfaitement bien la congélation.

PÊCHES BLANCHES OU JAUNES

- très parfumées - mûres à point - fermes - lisses

•

En quartiers:

Lavez-les, pelez-les et coupez-les

en quartiers. Congelez-les en les préparant avec
la solution 1.

•

En purée:

Lavez-les, pelez-les et écrasez-les.

Sucrez la préparation, mélangez et congelez.

•

Vous pèlerez les pêches plus facilement si vous
les trempez dans l’eau bouillante. Les pêches
supportent mal la congélation. Préférez donc la
congélation en purée plutôt qu’en fruit entier.

POIRES

- poires type William - récemment cueillies - non
tannées - parfumées - mûres mais fermes - juteuses
- non granuleuses

•

En quartiers:

Lavez-les, pelez-les et coupez-les

en quartiers. Congelez-les en les préparant avec
la solution 1.

•

En purée:

Lavez-les, pelez-les et écrasez-les en

purée.

•

Vous pèlerez les poires plus facilement si vous
les trempez dans l’eau bouillante. Les poires
supportent mal la congélation. Préférez donc la
congélation en purée plutôt qu’en fruit entier.

POMMES

- reinettes - toutes sortes de pommes

•

En compote: Lavez-les et épluchez-les. Cuisez-
les. Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et
congelez.

•

Remarques identiques à celles des poires.
Procédez de la même façon pour congeler de la
compote de toutes sortes de fruits.

PRUNES

- reines Claudes, Questches etc- mûres - fermes

fraîchement cueillies

Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-
les. Mettez-les au fur et à mesure dans la solution 1.

•

Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront
dures. Les prunes gardent toutes leurs qualités
après avoir été congelées.

RHUBARBE

- fraîche - tendre - peu fibreuse

Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement.
Coupez-la en tronçons. Congelez-la nature ou avec
les solutions 2 ou 3.

•

Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau ou
cuisez-la en compote.

Décongélation

La décongélation des fruits doit s’effectuer au
réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la
préparation des compotes).

Durée de conservation en mois

Abricots

8

Cassis

10

Cerises

8 à 10

Fraises

8 à 10

Framboises

8 à 10

Groseilles

10

Melons

8

Mûres

10

Myrtilles

10

Pêches

6 à 8

Poires

8 à 10

Pommes

8 à 10

Prunes

8 à 10

Rhubarbe

10

LEGUMES

BLANCHIMENT

Il consiste à ébouillanter les légumes pendant
quelques instants et à refroidir aussitôt à l’eau froide.

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