Black & Decker B900SC- Manuels

76 77 Cycle 9 : De luxe super rapide Cuit un pain en aussi peu que 59 minutes! Cycle 10 : Pain à pâte battue Utilisé dans le cas des recettes qui contiennent de la levure chimique ou du bicarbonate de sodium, plutôt que de la levure, pour faire lever la pâte à pain ou à gâteau. Les recettes de gâtea...

78 79 2. Blanc rapide 908 g, dorée foncée pâle 681 g, dorée foncée pâle 454 g, dorée foncée pâle 2:102:202:002:052:151:552:002:101:50 – – – 5 min 3 min 3 min 20 min 22 min 22 min 1:532:031:431:481:581:381:431:531:33 15 min 15 min 15 min 10 sec 10 sec 10 sec 10 min 10 min 10 min 10 sec 10 sec 10 sec ...

86 87 5. Appuyer sur le bouton MICHE ( LOAF ) pour choisir la taille de la miche, puis sur le bouton CROÛTÉ ( CRUST ) pour choisir la couleur de la croûte; appuyer ensuite sur DÉMARRER ( START ) pour activer la minuterie. Les deux-points (:) dans l’indication de la durée commencent à clignoter pour ...

88 89 LEVAIN BLANC Ingrédients Quantité Levure sèche 10,4 g Eau (110 °F/43 °C) 473 ml Farine panifiable 794 g Sucre 14 g Dans un contenant en verre de 3,8 l, dissoudre la levure dans l’eau (110 °F/43 °C); laisser reposer 5 minutes, puis ajouter la farine et le sucre. Mélanger à l’aide d’une cuillère...

110 111 GÂTEAU QUATRE-QUARTS À L’ANANAS ET À LA NOIx DE COCO Ingrédients 1 gâteau Œufs de calibre gros à la température ambiante 2 Ananas broyé et non égoutté 237 ml Beurre ramolli 57 g Sucre 170 g Sel 3 g Noix de coco râpée 113 g Farine tout-usage 454 g Levure chimique 14 g Sélectionner le cycle Pa...

116 117 PETITS PAINS AU FROMAGE ET À L’AIL Ingrédients 18 pains 24 pains Œufs de calibre gros, à la température ambiante 1 1 plus une quantité d’eau (80 °F/27 °C) suffisante pour équivaloir à 227 ml 316 ml Huile 30 ml 45 ml Sucre 76 g 113 g Sel 7 g 10 g Lait en poudre 14 g 28 g Farine panifiable 794...

118 119 Ingrédients 12 pains Enrobage : Beurre fondu 178 ml Cassonade 170 g Pacanes en moitiés (facultatif) 227 g Méthode : 2. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Rouler la pâte en un rectangle de 305 mm x 406 mm et badigeonner de beurre. Mélanger les ingrédients résiduels de la gar...

120 121 Petit pain français : Façonner ou diviser la pâte en 12 morceaux. Rouler chaque morceau en forme ovale, pincer les extrémités de chaque petit pain et effiler légèrement. Déposer les pains sur une plaque à pâtisserie graissée, couvrir et faire lever dans une pièce chaude pendant 25 à 30 minut...

122 123 BAGEL Ingrédients 8 bagels Eau (80 °F/27 °C) 237 ml Sucre 21 g Sel 7 g Farine panifiable 681 g Levure sèche active 9 g Sélectionner le cycle Pâte 11 Dorure : Œuf battu 1 Garniture (facultatif) Graines de sésame, graines de pavot, blé concassé, céréale sèche ou oignons déshydratés Méthode : 1...

124 125 Variante :Bretzel au pepperoni : Ajouter 227 g de pepperoni tranché et 28 g de fromage Parmesan aux ingrédients de la pâte. Suivre la méthode de cuisson. PÂTE À PIZZA Ingrédients 1 à croûte épaisse ou 2 à croûte mince 2 à croûte épaisse ou 4 à croûte mince Eau (80°F/27°C) 178 ml 395 ml Huile...

126 127 PÂTE À FOUGASSE Ingrédients 1 fougasse Eau (80 °F/27 °C) 237 ml Huile 79 ml Sucre 10 g Sel 7 g Farine panifiable 681 g Épices à l’italienne séchées 5 g Levure sèche active 10 g Sélectionner le cycle Pâte à pizza 12 Garniture à l’ail et au fromage Huile d’olive 60 ml Origan séché 7 g Ail émin...

132 133 CONFITURE DE FRAISES, DE MÛRES OU DE FRAMBOISES Fruits frais ou décongelés 710 ml Sucre 1,2 l Sélectionner le cycle Confiture 13 CONFITURE DE BLEUETS, D’ABRICOTS, DE PÊCHES OU DE POIRES Fruits frais ou décongelés 710 ml Sucre 1,2 l Citron 45 ml Sélectionner le cycle Confiture 13 Attention : ...

134 135 DÉPANNAGE Question Réponse Pourquoi la hauteur et la forme du pain change-t-elle d’une miche à l’autre? La hauteur et la taille du pain peuvent changer en fonction des ingrédients, de la température ambiante et de la longueur du cycle. De plus, le dosage précis des ingrédients est essentiel ...