Page 10 - Consommateurs américains:; Inscrivez-vous en ligne pour le soutien; FÉLICITATIONS; pour l’achat de votre produit Breville
* L’e n re g is t re me n t n ’e s t pas u n sub s t i t u t à la p reu ve d ’ac ha t l o r sq u e vou s sou me t t ez u ne ré c la ma t i o n d e ga r a n t i e. Consommateurs américains: www.brevilleusa.com Consommateurs canadiens: www.breville.ca Inscrivez-vous en ligne pour le soutien technique ...
Page 11 - TABLE DES MATIÈRES
67 PAGE HEADER..... TABLE DES MATIÈRES 68 Breville vous recommande la sécurité avant tout 71 Faites la connaissance de votreproduit Breville 74 Guide de démarrage rapide 76 Avant la première utilisation 81 Fonctionnement de votre produit Breville 82 Guide du débutant pour faire sauter et saisir 84 G...
Page 12 - BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT; IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ
68 PAGE HEADER..... BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT L'USAGE ET CONSERVEZ-LES POUR RÉFÉRENCE FUTURE • Retirez et disposez de tout matériel d’emballage ou étiquettes promotionnelles avant d’utiliser votre appareil pour la première fois. • Pour élimin...
Page 16 - FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE PRODUIT BREVILLE
72 PAGE HEADER..... FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE PRODUIT BREVILLE A. Poignée du couvercle B. Soupape de décharge/régulatrice de pression Contrôle la décharge de vapeur par les évents et, subséquemment, le degré de pression à l'intérieur du couvercle. C. Cadran de contrôle ajustablede la pression ...
Page 18 - Guide de démarrage rapide
74 PAGE HEADER..... Guide de démarrage rapide Ce guide est conçu pour la première utilisation seulement.Pour plus d'information et de sécurité, voir le livret d'instructions. 2 Laver le joint d'étanchéité encaoutchouc silicone. 3 Choisir le réglage de pression à l'aide du cadran de contrôle sur la p...
Page 19 - CANADA
75 PAGE HEADER..... 6 Voir le livret d'instructions ou contacter le Service aux consommateurs de Breville. AIDE! É.-U. 1-866-273-8455 CANADA 1-855-683-3535 3 Presser la touche FUNCTION jusqu'à ce que l'indicateur STEAM (vapeur). 3 Presser la touche START/CANCEL pour débuter la cuisson -l'indicateur ...
Page 21 - AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION; ATTENTION
77 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION PRÉPARER L'AUTOCUISEUR/MIJOTEUSE POUR UTILISATION 1. Avant la première utilisation, retirez tout matériel d'emballage et étiquettes promotionnelles. 2. Retirez le couvercle en le tenant par les poignées, tournez-le en sens antihoraire et soulevez-le hors de l'apparei...
Page 23 - TRUCS & ASTUCES AVANT LA CUISSON LENTE OU À PRESSION; PRÉPARER LES LÉGUMES
79 PAGE HEADER..... TRUCS & ASTUCES AVANT LA CUISSON LENTE OU À PRESSION PRÉPARER LA VIANDE ET LA VOLAILLE Choisissez des coupes de viande propices à la cuisson à pression, selon le tableau ci-dessous. La cuisson à pression permet de cuire plus rapidements des coupes de viande moins tendres et o...
Page 24 - • Les légumineuses plus tendres,
80 PAGE HEADER..... PRÉPARER LES LÉGUMINEUSES (HARICOTS ET POIS) Les légumineuses peuvent être cuites sans trempage préalable. Pour réduire le temps de cuisson à pression, faites tremper les légumineuses séchées dans l'eau bouillante durant 3 heures ou toute la nuit. Lavez et égouttez toujours les l...
Page 26 - GUIDE DU DÉBUTANT POUR FAIRE SAUTER ET SAISIR
82 PAGE HEADER..... GUIDE DU DÉBUTANT POUR FAIRE SAUTER ET SAISIR FAIRE SAUTER ET SAISIR AVANT LA CUISSON LENTE OU À PRESSION Faire sauter et saisir les aliments dans l'autocuiseur prendra un peu plus de temps mais, bien que ce ne soit pas obligatoire, les résultats seront appréciables. Le réglage p...
Page 27 - • La fonction SAUTÉ/SEAR ne
83 PAGE HEADER..... 8. Mettez les aliments à faire sauter/saisir dans la cuve de cuisson. Selon la quantité d'aliments à saisir, il se peut que vous deviez les diviser en portions. 9. Après avoir fait sauter ou saisi les aliments, sélectionnez PRESSURE COOK ou SLOW COOK (Cuisson à pression ou cuisso...
Page 28 - L MINIMUM; GUIDE DU DÉBUTANT POUR CUIRE À PRESSION
84 PAGE HEADER..... GUIDE DU DÉBUTANT POUR CUIRE À PRESSION Les autocuiseurs représentent la solution idéale pour cuire de succulents rôtis, des plats en cocotte savoureux, de délicieuses soupes et même des desserts en une fraction de temps et d'énergie requis pour les méthodes traditionnelles. La c...
Page 33 - GUIDE POUR CUIRE À PRESSION
89 PAGE HEADER..... GUIDE POUR CUIRE À PRESSION VIANDE, VOLAILLE ET FRUITS DE MER RÉGLAGE DE PRESSION TEMPS DE CUISSON À PRESSION TEMPS DE CUISSON CONVENTIONNELLE AGNEAU Jarrets 4x12–13 cm de longCubes de 2 cm (1") HIGH (élevée)HIGH (élevée) 30–35 minutes10–12 minutes 2 heures1½–2 heures BOEUF/G...
Page 38 - VIANDE BRAISÉE; COMMENT BRAISER
94 PAGE HEADER..... COMMENT BRAISER L'ajout de liquide est requis pour braiser. Mettez les aliments dans la cuve de cuisson et ajoutez suffi samment de liquide pour couvrir jusqu'au tiers de la viande. Lorsque vous utilisez les réglages PRESSURE COOK ou SLOW COOK (Cuisson à pression ou cuisson lente)...
Page 45 - SOUPE AU POULET; RECETTES DE CUISSON À PRESSION - SOUPES
101 PAGE HEADER..... SOUPE AU POULET 6–8 portions INGREDIENTS 1½ kg de poulet (pilons, ailes, cuisses)1 oignon moyen, coupé en 42 carottes, pelées et coupées en tranches de 3 cm1 branche de céleri avec feuilles, coupée en 24 tiges de persil3 tiges d'aneth frais1 c. à thé de sel10 grains de poivre1–1...
Page 46 - SOUPE AUX LÉGUMES
102 PAGE HEADER..... SOUPE AUX LÉGUMES 4– 6 portions INGRÉDIENTS 1 c. à soupe d'huile végétale1 gros oignon, fi nement haché3 gousses d'ail, fi nement hachées2 grosses carottes, en dés1 petite patate douce, en dés225g de courge musquée, en dés3 tasses (750ml) d'eau bouillanteSel de mer et poivre fraîc...
Page 47 - RECETTES DE CUISSON À PRESSION - LÉGUMES
103 PAGE HEADER..... CURRY AUX POIS CHICHES& PATATES DOUCES Environ 6–8 portions INGRÉDIENTS 1½ tasse (335g) de pois chiches, séchés1 c. à soupe d'huile d'olive1 gros oignon, fi nement haché4 gousses d'ail, fi nement hachées1 c. à thé de gingembre frais, haché1 bâton de cannelle1 c. à thé de poudr...
Page 48 - RISOTTO AU POULET ET PESTO; RECETTES DE CUISSON À PRESSION - RISOTTO
104 PAGE HEADER..... RISOTTO AU POULET ET PESTO 4– 6 portion INGRÉDIENTS 1 c. à soupe de beurre225g de fi lets de poitrine de poulet, fi nement tranchés1 c. à soupe d'huile d'olive1 gros oignon, fi nement haché3 gousses d'ail, émincées¾ tasse de riz Arborio ou Carnaroli1½ litre (5 tasses) de bouillon d...
Page 49 - POULET AU PAPRIKA; RECETTES DE CUISSON À PRESSION - POULET
105 PAGE HEADER..... POULET AU PAPRIKA 4– 6 portion INGRÉDIENTS 2 c. à soupe d'huile végétale2 oignons moyens, coupés en dés2 tomates en grappe, pelée et coupées en dés½ piment rouge ou vert, coupé en dés1½ c. à soupe de paprika hongrois doux4–6 cuisses de poulet avec os (environ 1kg),sans la peau e...
Page 50 - RECETTES DE CUISSON À PRESSION - BOEUF
106 PAGE HEADER..... CORNED-BEEF 4– 6 portions INGRÉDIENTS 1–1,2kg de corned-beef1 gros oignon piqué de 6 clous de girofl e1 c. à soupe de vinaigre de cidre12 grains de poivre noir1 branche de céleri, coupée en 4 morceaux1 feuille de laurier1 bouquet garni2 c. à soupe de cassonade, tassée fermement1 ...
Page 51 - RÔTI DE BOEUF AU SOYA ET À L'AIL
107 PAGE HEADER..... RÔTI DE BOEUF AU SOYA ET À L'AIL 4–5 portions INGRÉDIENTS 1,2 kg de fi let de boeuf roulé1 c. à soupe d'huile d'olive1 c. à soupe de sauce soya légère1 c. à soupe d'ail haché1 piment d'espelette, égrené et émincé1 tasse (250ml) de bouillon de boeuf1 tasse (250ml) de vin rouge sec...
Page 53 - CRÈME ANGLAISE DE BASE; RECETTES DE CUISSON À PRESSION -DESSERTS
109 PAGE HEADER..... CRÈME ANGLAISE DE BASE 4 portions INGRÉDIENTS 4 oeufs, battus 1 ⁄ 3 tasse de sucre à glacer 200ml (¾ tasse) de lait1½ c. à thé d'essence de vanille MARCHE À SUIVRE 1. Dans un grand bol, battre les oeufs, le sucre, le lait et la vanille. 2. Verser le mélange à travers une fi ne pa...
Page 54 - PLUM PUDDING
110 PAGE HEADER..... PLUM PUDDING 4– 6 portions INGRÉDIENTS 100g de fruits séchés2 c. à soupe de brandy¼ tasse d'eau bouillante¼ tasse de sirop doré4 c. à soupe de beurre½ tasse de sucre à glacer2 c. à thé d'essence de vanille2 oeufs, bien battus ½ tasse de farine 2 ⁄ 3 tasse de farine autolevante ½...
Page 55 - RÉGLAGE DE CUISSON LENTE
111 PAGE HEADER..... RÉGLAGE DE CUISSON LENTE L'autocuiseur/mijoteuse a été conçu spécifi quement avec un réglage unique de cuisson lente qui superpose les saveurs. Cette technique est utilisée par les grands chefs pour rehausser le goût des aliments en utilisant le même chaudron pour faire sauter le...
Page 56 - COMMENT CUIRE LENTEMENT
112 PAGE HEADER..... COMMENT CUIRE LENTEMENT 1. Placez la cuve de cuisson amovible dans son boîtier en acier inoxydable. 2. Fixez solidement le joint en caoutchouc silicone bien propre dans son support, en vous servant des fl èches comme guide. Assurez-vous que les fl èches sont orientées vers le haut...
Page 57 - • N'utilisez jamais le réglage pour
113 PAGE HEADER..... 5. Pressez la touche FUNCTION jusqu'à ce que le voyant SLOW COOK (Cuisson lente) clignote en rouge. 6. Pour régler la minuterie, pressez la touche TIMER et choississez 6 ou 8 heures. 6H ou 8H s'illuminera sur l'écran DEL. Lorsque le temps désiré sera affi ché, pressez la touche S...
Page 58 - RECETTES DE CUISSON LENTE - AGNEAU
114 RECETTES DE CUISSON LENTE - AGNEAU JARRETS D'AGNEAU BRAISÉS EN SAUCE CHAR SIU 4 portions INGRÉDIENTS 4 jarrets d'agneau de 10–12cm de long1 c. à soupe de farine1 c. à soupe d'huile végétale1 oignon moyen, fi nement haché4 gousses d'ail, émincées1 c. à soupe de gingembre frais, haché1–2 petits pim...
Page 59 - RECETTES DE CUISSON LENTE - POULET
115 PAGE HEADER..... POULET À L'ÉCHALOTE ET À L'AIL 4– 6 portions INGRÉDIENTS 1kg de morceaux de poulet (cuisses et pilons), sans la peau ni le gras¼ c. à thé de sel¼ c. à thé de poivre blanc moulu2 c. à soupe d'huile végétale2 c. à thé de beurre1 tête d'ail, pelée et séparée6–8 échalotes ou petits ...
Page 61 - • Le bouton de décharge de vapeur; • La fonction VAPEUR fonctionne; • Le couvercle ne peut être ouvert; RÉGLAGE DE CUISSON À LA VAPEUR
117 PAGE HEADER..... Décharge rapide – Cette méthode utilise le bouton de décharge de vapeur. Pressez-le par petits coups jusqu' à ce que toute la vapeur en soit libérée. IMPORTANT • Le bouton de décharge de vapeur deviendra très chaud s' il est enfoncé pour un temps prolongé. Décharge lente –Si le ...
Page 62 - RECETTES DE CUISSON À LA VAPEUR
118 PAGE HEADER..... Légumes cuits à la vapeur Choisissez les légumes mentionnés dans le tableau de cuisson de base. 1 litre d 'eau ou de bouillon chaud. Placez la grille de rôtissage dans la cuve de cuisson amovible et versez 1 litre d 'eau ou de bouillon chaud. Placez le panier vapeur contenant le...
Page 67 - ENTRETIEN ET NETTOYAGE; • N'utilisez pas de nettoyants
123 PAGE HEADER..... ENTRETIEN ET NETTOYAGE ATTENTION • N'utilisez pas de nettoyants abrasifs, de laine d'acier ou de tampons à récurer. • N'immergez pas le boîtier en acier inoxydable ou le cordon dans l'eau ou tout autre liquide, car cela pourrait causer une électrocution. 1. Débranchez l'appareil...
